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酸豆角和什么炒比较好吃?酸豆角可以直接吃吗?[图]

2019-10-09 16:38:18来源:励志吧0次阅读

豆角中含有大量的营养物质,并且还具有许多非常不错的食用功效,是许多人平时都十分喜爱吃的一种食物。而酸豆角就是用豆角制成的一种美味的食物,许多人平时都会用酸豆角炒其他食物吃,那么酸豆角和什么炒比较好吃?酸豆角可以直接吃吗?

1、酸豆角炒什么好吃

(1)鸡蛋

酸豆角和鸡蛋看起来并没有什么搭配的可能,但是它们是可以一起炒的,而且营养丰富,味道鲜香,在夏天食用不仅能促进食欲,还能为人体补充多种营养元素。豆角中含有较为丰富的蛋白质和维生素,鸡蛋中也含有大量的优质蛋白,它们搭配食用营养更丰富。想要酸豆角炒鸡蛋做得酸辣爽脆,在炒酸豆角之前不要放油,先将它的水分炒出一部分再加油炒,这样炒出来的酸豆角酸辣爽脆。

(2)鸡胗

蒜苗炒鸡胗是大家吃得很多的美食,鸡胗很有嚼劲,和很多菜搭配都是一道美味,酸豆角和鸡胗搭配也是十分酸爽,酸豆角吃起来很酸脆,再搭配鸡胗,在口感上就能赢得人们的赞美,酸豆角和荤菜搭配是不是充满着诱人的气息呢?

(3)腊肠

自制的酸豆角既营养又健康,和腊味十足的腊肠搭配炒,让人想想就垂涎欲滴……酸豆角在夏天腌制,可以保存到冬天食用,而冬天的腊肠也正是充满腊味的,这时做酸豆角炒腊肠最好吃。

2、酸豆角能直接吃吗

(1)不要生吃

首先,生豆角就是不能生吃的,因为它里面含有一种植物凝集素,对人体的肠胃有十分强烈的刺激,严重的甚至可能会引发食物中毒。酸豆角就是生豆角经过腌制和发酵制成的,它是没有经过煮熟的过程,而且在发酵的过程中由于杀菌手段的不专业,可能还会滋生细菌,所以,酸豆角最好不要生吃。

(2)注意事项

酸豆角属于腌制泡菜一类的食物,其中含有大量的亚硝酸盐,吃多了是对人体健康不利的,所以,虽然酸豆角美味可口,但是要注意适量食用。腌制的泡菜中含有的亚硝酸盐会增加人体肾脏的负担,食用过多会破坏肾脏的正常功能,还会增加高血压的风险,但是平时适量食用是没有什么问题的,还能起到增进食欲的效果。

3、吃豆角注意事项

1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。

2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

3、豆角不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒。

4、对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的,如果是对豆角过敏的话,食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用豆角。

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